CORMACO, Experte für Butter- und Milchfett-Engineering, begleitet Molkereien bei der Konzeption ihrer Anlagen, der Umsetzung ihrer Herstellungsverfahren für technische Butter — Texturierung, Konzentration, Fraktionierung, Standardisierung, Desodorierung, maßgeschneiderte Rezepturen — und der Optimierung ihrer Produktionen.

Hervorgegangen aus der Expertise von Philippe CORMAN, dem Pionier der physikalischen Verfahren, die die technischen Grenzen der Butter überwunden und ihre Anwendungsfelder vervielfacht haben — industriell wie für den Endverbraucher —, stellt CORMACO diese Butter-Expertise Molkereien zur Verfügung, die ihre Kapazitäten zur Verarbeitung von Milchfett entwickeln oder optimieren möchten.

Von der Konzeption der Anlagen an — Implantationspläne, Dimensionierung der Produktionslinien, Auswahl der Ausrüstungslieferanten — begleiten wir unsere Kunden während ihrer gesamten Projekte.

Unsere Tätigkeitsbereiche:

• Texturierung: Einsatz von Kratzkühler-Wärmetauschern zur Herstellung einer homogenen Butter aus feinen, gleichmäßigen Kristallen mit perfekter Wasserdispersion. Dieses Verfahren ermöglicht spezifische Härten und Konsistenzen je nach Anwendung: Feingebäck, Sandwichbutter, Streichbutter, fettreduzierte Butter.
• Konzentration: Herstellung von wasserfreiem Butterfett.
• Fraktionierung: Gewinnung von Fraktionen mit hohem oder niedrigem Schmelzpunkt für Butter mit gezielten Eigenschaften.
• Standardisierung: Gewährleistung einer gleichbleibenden Butterqualität über das gesamte Jahr.
• Desodorierung: Aufbereitung von Butter mit erhöhtem Gehalt an freien Fettsäuren oder Peroxiden.
• Maßgeschneiderte Rezepturen: fettreduzierte Butter, kühlschrankstreichfähige Butter, streichfähige Milchfetterzeugnisse, Butter für die Sandwich-Industrie, Mischungen aus Milchfett und Pflanzenöl...

Über die Umsetzung dieser Verfahren hinaus arbeiten wir mit unseren Kunden an der Optimierung ihrer Produktionen: Reduzierung der Fettverluste, Steigerung der Stundenproduktivität, Verringerung der Stillstandszeiten...

Im Laufe seiner Aufträge hat CORMACO insbesondere die Konzeption und den Bau kompletter Produktionsanlagen für technische Butter in Frankreich, Spanien, der Schweiz und Irland begleitet.

Je nach Bedarf unserer Partner können wir auch deren kommerzielle Vertretung auf gezielten Märkten übernehmen.