CORMACO, Spezialist für Butter- und Milchfett-Engineering, begleitet Molkereien bei der Konzeption ihrer Anlagen, der Umsetzung ihrer Herstellungsverfahren für technische Butter — Texturierung, Konzentration, Fraktionierung, Standardisierung, Desodorierung, maßgeschneiderte Rezepturen — und der Optimierung ihrer Produktionsleistung.
Hervorgegangen aus der Expertise von Philippe CORMAN, Pionier der physikalischen Verfahren, die die technischen Grenzen der Butter überwunden und ihre Anwendungsfelder vervielfacht haben — industriell wie für den Endverbraucher weltweit, stellen wir diese Butter-Expertise Molkereien zur Verfügung, die ihre Kapazitäten zur Verarbeitung von Milchfett entwickeln oder optimieren möchten.
Von der Konzeption der Anlagen an — Aufstellungspläne, Dimensionierung der Produktionslinien, Auswahl der Ausrüstungslieferanten — begleiten wir unsere Kunden während ihrer gesamten Projekte.
Unsere Tätigkeitsbereiche:
Texturierung: Einsatz von Kratzkühler-Wärmetauschern zur Herstellung einer homogenen Butter aus feinen, gleichmäßigen Kristallen mit perfekter Wasserdispersion. Dieses Verfahren ermöglicht spezifische Härten und Konsistenzen je nach Anwendung: Feingebäck, Sandwichbutter, Streichbutter, fettreduzierte Butter.
Konzentration: Herstellung von wasserfreiem Milchfett.
Fraktionierung: Gewinnung von Fraktionen mit hohem oder niedrigem Schmelzpunkt für Butter mit gezielten Eigenschaften.
Standardisierung: Gewährleistung einer gleichbleibenden Butterqualität über das gesamte Jahr.
Desodorierung: Aufbereitung von Butter mit erhöhtem Gehalt an freien Fettsäuren oder Peroxiden.
Maßgeschneiderte Rezepturen: fettreduzierte Butter, kühlschrankstreichfähige Butter, streichfähige Milchfetterzeugnisse, Butter für die Sandwich-Industrie, Mischungen aus Milchfett und Pflanzenöl.
Über die Umsetzung dieser Verfahren hinaus arbeiten wir mit unseren Kunden an der Optimierung ihrer Produktionsleistung: Reduzierung der Fettverluste, Steigerung der Stundendurchsatz, Verringerung der Stillstandszeiten.
Für Molkereien, die das Verbesserungspotenzial ihrer bestehenden Produktion bewerten möchten, bieten wir gezielte technische Audits an: Charakterisierung der Endprodukte, Analyse der Prozessparameter, Bewertung der Ausbeuten und operative Empfehlungen.
Unsere Referenzen umfassen die Konzeption, Feinabstimmung und Begleitung kompletter Produktionsanlagen für technische Butter in Frankreich, Spanien, der Schweiz und Irland.
Je nach Bedarf unserer Partner können wir auch deren kommerzielle Vertretung auf gezielten Märkten übernehmen.
