CORMACO, specjalista w dziedzinie inżynierii masła i tłuszczu mlecznego, wspiera zakłady mleczarskie w projektowaniu instalacji, wdrażaniu procesów produkcji maseł funkcjonalnych i przemysłowych o wysokiej wartości dodanej — teksturowania, koncentracji, frakcjonowania, standaryzacji, dezodoryzacji, tworzenia indywidualnych receptur — oraz w optymalizacji ich produkcji.

Powstała na bazie doświadczenia Philippe’a CORMANA, pioniera procesów fizycznych, które przełamały techniczne ograniczenia masła i zwielokrotniły jego pola zastosowań — przemysłowe i konsumenckie na całym świecie — firma CORMACO oddaje to know-how do dyspozycji zakładów mleczarskich pragnących rozwijać lub optymalizować swoje zdolności przetwórstwa tłuszczu mlecznego.

Już od etapu projektowania instalacji — layoutu, wymiarowania linii produkcyjnych, wyboru dostawców urządzeń — towarzyszymy naszym klientom na każdym etapie ich projektów.

Współpraca z CORMACO oznacza bezpośredni kontakt z ekspertem prowadzącym projekt, od audytu po rozruch technologiczny: jedna osoba kontaktowa, gwarantowana poufność i pełna niezależność, zarówno w doborze procesów, jak i od dostawców urządzeń.

Nasze obszary działania:

• Audyt techniczny: charakterystyka produktów gotowych, analiza parametrów procesowych, ocena wydajności oraz zalecenia operacyjne dla zakładów chcących ocenić potencjał poprawy swojego zaplecza produkcyjnego.
• Teksturowanie: zastosowanie skrobakowych wymienników ciepła do produkcji jednorodnego masła o drobnych, regularnych kryształach i idealnej dyspersji wody. Proces ten pozwala uzyskać twardość i konsystencję dostosowane do konkretnych zastosowań: produkcji croissantów i ciast laminowanych (francuskich i półfrancuskich), masła kanapkowego, masła smarownego czy masła o obniżonej zawartości tłuszczu…
• Koncentracja: produkcja bezwodnego tłuszczu mlecznego (AMF).
• Frakcjonowanie: pozyskiwanie frakcji o wysokiej lub niskiej temperaturze topnienia dla maseł o ukierunkowanych właściwościach funkcjonalnych.
• Standaryzacja: zapewnienie stałej jakości masła przez cały rok.
• Dezodoryzacja: odzysk maseł o podwyższonej zawartości wolnych kwasów tłuszczowych lub nadtlenków.
• Indywidualne receptury: masło o obniżonej zawartości tłuszczu, masło łatwe do smarowania prosto z lodówki, tłuszcze mleczne do smarowania, masła dla przemysłu kanapkowego, mieszanki tłuszczu mlecznego z olejami roślinnymi, margaryny specjalistyczne.

Poza wdrażaniem tych procesów pracujemy z naszymi klientami nad optymalizacją ich produkcji: ograniczeniem strat tłuszczu, zwiększeniem wydajności godzinowej, skracaniem przestojów maszyn.

Nasze referencje obejmują projektowanie, uruchamianie i nadzór nad kompletnymi instalacjami do produkcji maseł funkcjonalnych we Francji, Hiszpanii, Szwajcarii i Irlandii.

Na życzenie partnerów przemysłowych ułatwiamy im również komercyjne wejście na określone rynki, do których dostęp otwierają nasze doświadczenie, nasza sieć kontaktów oraz renoma naszego nazwiska.